Bernard Ronot : le système racinaire essentiel pour obtenir de l’énergie dans les aliments.

Bernard Ronot est un témoin important de l’agriculture locale. Installé à Chazeuil en Côte d’Or – 21, il a connu le travail des champs avec les chevaux, a pratiqué l’agriculture chimique, qu’il a arrêté à 55 ans pour passer au bio. Il est aujourd’hui vice-président de l’association « Graine de Noé » et conserve une centaines de blés anciens en culture. Dans cette vidéo Bernard nous explique l’importance du système racinaire pour obtenir de l’énergie dans les aliments un comparatif entre les variétés anciennes et modernes de blé et de pommes. Il fait un rapide retour sur l’histoire de la domestication du blé par l’homme.

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